こんにちは。
毎日暑い日が続いていますね。
この暑い中、お味噌を求めてスーパーへ行って来ました。
普段、食材は週一で「co-op宅配」をお願いしており、その他「業務スーパー」や「costco」で買い物をしています。なので、間に買い物へ行くことはあまりないのですが、お味噌が切れてしまい(>_<。)スーパーへ。
お味噌コーナー、種類豊富に並んでいました。
その中で今回選んだのはこちら↓
『贅沢に糀を使った甘みと深い旨みの生みそ 糀美人』 ￥298
長い商品名ですが、国産米100％使用。無添加。そして糀美人の文言に心惹かれて買ってみました。
２倍の量の糀を使用しているとのことで、見るからに粒々。
お味噌はすぐに溶けます。
いつも使っていたお味噌と同じくらいの分量を入れましたが、やや薄目？
仕上げにお味噌を少し足しました。
今回は小松菜と舞茸のお味噌汁にしました。
味は商品名にもあるように、糀の甘みと旨みを感じます。美味しいです♪
どんな具でも合いそうです。
糀の粒々も充分に感じられ、体にいいな！って気がします。
きゅうりなどの野菜に合わせてそのまま食べても美味しいと思います！
以前塩こうじを作って以来、こうじの魅力にはまっています。
・肉や魚などを漬け込むと麹菌から発生する酵素が、素材がもつたんぱく質を分解し、柔らかさや旨味を増してくれるとのこと。
・塩こうじに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整えてくれる働きもあるので、便秘予防につながる。
・発酵食品は、免疫力をアップさせ、美肌の効果も期待できる。
他にも『冷やし麻婆豆腐』の材料を買って来ました。
テレビで紹介されていたのを見て、一時期毎日のように食べていました。
ですが、さすがに飽きてしまい少し遠のいていました。
近頃この暑さのせいか日中の食欲がないので、『冷やし麻婆豆腐』を再び。
石原さとみさんも言っていたように、搾菜と砕いたピーナッツは欠かせないので、お味噌と合わせてレジへ。
上の材料に↑ラー油を垂らして、混ぜ混ぜ。
美味しくてお豆腐２パック、ペロリです(╹ڡ╹ )
暑い夏。
食欲が落ちたり、食生活が乱れがち…
こうじの乳酸菌、お豆腐の大豆イソフラボンなどで免疫力低下を予防していきたいと思います‼
